PASTEL MESCLADO

ING.MASSA - 5 HUEVOS SEPARADOS
                         2 TAZAS DE AZUCAR
                         2 TAZAS  DE HARINA TRIGO
                         1/2 CUCHARA DE LEVADURA EN POLVO
                         1 TAZA DE LECHE HIRVIENDO

BATIR LAS CLARAS EN NIEVE , JUNTAR LAS YEMAS UNA A UNA, SIN PARAR DE BATIR ACRESCENTAR POCO A POCO EL AZUCAR Y LA HARINA Y ADICIONAR  LA LECHE CALIENTE POCO A POCO POR ULTIMO LA LEVADURA .
MOLDE ENGRASADO CON MARGARINA Y HARINA .HORNO CALIENTE 200º  ,MAS O MENOS 30 MINUTOS (HACER LA PRUEBA DEL PALILLO) DESENFORMAR Y DEJAR ENFRIAR .

RELLENO- 1/2 LITRO DE LECHE
                    1 LATA DE LECHE CONDENSADA
                    3 YEMAS
                    3 CUCHARADAS DE MAICENA
                     ECENSIA DE VAINILLA
                    200 GR, DE CREMA DE LECHE (ESPECIAL PARA MONTAR NATA)
BATIR TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LA CREMA DE LECHE ,LLEVAR AL FUEGO MEDIO ,SIN PARAR DE REMOVER HASTA ESPESAR ,RETIRE DEL FUEGO DEJAR ENFRIAR ,(PONER UN POCO DE PLASTICO FILM POR ENCIMA ASI NO HACE NATA) DESPUES DE FRIO BATIR CON LA CREMA DE LECHE,
CORTAR EL PASTEL POR EL MEDIO (SE MARCA CON UN CUCHILLO Y PASAS UN CACHO DE HILO SE CORTA PERFECTO)RESERVAR.

COBERTURA MERENGUE CARAMELIZADO-
                       2 TAZAS DE AZUCAR
                       1 TAZA DE AGUA
                       3 CLARAS
                       1 CUCHARADA DE CHOCOLATE EN POLVO
                       1/2 CUCHARA DE MARGARINA
                       2 CUCHARADAS DE LECHE
EN UN CAZO PONER EL AZUCAR Y EL AGUA , LLEVAR AL FUEGO HASTA CARAMELIZAR,MIENTRAS TANTO BATIR LAS CLARAS EN NIEVE , CUANDO TENGAIS EL CARAMELO DORADO , SIN QUEMAR AL PUNTO DE BOLA (COJES UN POCO CON UNA CUCHARA Y DEJAS CAER EN UN VASO CON AGUA LO COJES CON LOS DEDOS Y VERAS QUE SE HACE UNA BOLITA ESTE ES EL PUNTO) DESPUES AÑADIR POCO A POCO EN LAS CLARAS SIN PARAR DE BATIR.CUBRIR EL PASTEL ,LOS LADOS TAMBIEN.
DESPUES COJER UN CAZO PEQUEÑOAÑADIR  LA LECHE , MARGARINA Y CHOCOLATE DEJAR HERVIR SOLO UN POCO , CON UNA CUCHARA COJER CHOCOLATE DEL CAZO Y HACER DIBUJOS EN CIRCULO ,ENCIMA DEL PASTEL ,DESPUES CON LAS PUNTAS DE UN TENEDOR IR MESCLANDO SOLO UN POCO PARA QUE QUEDE BONITO, Y A LA NEVERA.
HUMMMHUMMMMMMMMM..