PASTEL DE PIÑA

ING.  4 HUEVOS
          2 TAZAS DE AZÚCAR
          3 TAZAS DE HARINA DE TRIGO
          1 TAZA DE LECHE TIBIA
          1 CUCHARADA  LEVADURA EN POLVO

BATIR LOS HUEVOS,AZÚCAR HASTA QUE QUEDE BLANCO , AÑADIR LA LECHE Y HARINA , POCO A POCO POR ULTIMO LA LEVADURA . MOLDE UNTADO ,ENHARINADO ,HORNO CALIENTE.
UNA VEZ FRÍO CORTAR EL BIZCOCHO AL MEDIO.
HUMEDECER CON EL ZUMO DE LA LATA PIÑA ,SOLO UN POCO CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA.


RELLENO- 1 LATA DE PIÑA (PUEDE SER PIÑA NATURAL,HAY QUE HERVIR LA CON AGUA Y AZÚCAR PARA SACAR LA ACIDEZ ,RESERVAR EL AGUA .
                    1/2 LATA DE LECHE CONDENSADA
                    1/2 LATA DE LECHE
                    1 YEMA
                    1 CUCHARADA LLENA DE MAIZENA
                    200ML DE NATA ESPECIAL MONTAR
EN UN CAZO AÑADIR LA LECHE, LA YEMA Y LECHE CONDENSADA ,RESERVAR UN POCO DE LECHE EN UN VASO ,PARA DILUIR LA MAIZENA, LLEVAR AL FUEGO, CUANDO EMPIECE A HERVIR ,AÑADIR LA LECHE CON MAIZENA ESPESAR ( OJO CON LOS GRUMOS) ,DEJA ENFRIAR , DESPUÉS, AÑADIR LA NATA Y BATIR (ASÍ LA CREMA QUEDA MAS LIGERA)
RELLENAR EL BIZCOCHO ( SI QUIERE CUBRIR LA PARTE DE ARRIBA Y QUEMARLA RESERVAR UN POCO DE CREMA)
ESPARCIR LA PIÑA PICADA ENCIMA DE LA CREMA,PONER LA OTRA PARTE DEL BIZCOCHO ,UMEDECER OTRO POCO.,YO RECORTO TODA LA VUELTA ,NO SE PREOCUPE SI NO QUEDA PERFECTO ,PIENSA  QUE VA LA NATA MONTADA.

COBERTURA - NATA PARA MONTAR
                          AZÚCAR
                          LA CREMA RESERVADA
                          SOPLETE A GAZ
BATIR LA NATA CON AZÚCAR A GUSTO ,ESPARCIR LA CREMA RESTANTE ENCIMA ,IR AÑADIENDO AZÚCAR POCO A POCO Y QUEMANDO CON EL SOPLETE,PASAR NATA EN TODA LA VUELTA, ADORNAR A GUSTO.
A VECES  HAGO TODA COBERTURA DE NATA.Y A LA NEVERA .
ESTA BUENISIMO.