TOSTAS DE ESCALIBADA

IDEAL PARA PRIMER PLATO O UNA CENA LIGERA .


ESCALIBADA
                   
                       PIMIENTOS ROJOS
                       BERENJENAS
                       CEBOLLAS
LAVAR LOS PIMIENTOS Y LAS BERENJENAS PONERLAS EN UN MOLDE ROCIAR CON ACEITE Y LLEVAR AL HORNO ,HASTA QUE QUEDE BIEN ASADO ,Y LAS CEBOLLAS YO LAS ENVUELVO EN PAPEL DE PLATA Y AL HORNO TAMBIÉN.
CUANDO YA ESTE TIBIO PELAR LOS PIMIENTOS ,Y SACAR LA PIEL A LA BERENJENA
Y PELAR LAS CEBOLLAS ,TODO POR SEPARADO.

                       PAN REDONDO TOSTADO
                       ATÚN EN ACEITE
                       ANCHOAS
                       OLIVAS VERDES
                       ACEITE DE OLIVA



IR COLOCANDO POR CAPAS
MONTAR : PAN TOSTADO
                    BERENJENA
                    CEBOLLA
                    PIMIENTO
                    ATÚN
                    3 TIRAS DE PIMIENTO
                    ANCHOAS
                    OLIVAS VERDES
                    ROCIAR CON ACEITE DE OLIVA

BUENO LA ESCALIBADA ES UN PLATO CATALÁN ,TODO MEZCLADO CON SAL Y ACEITE ES UN ACOMPAÑA MIENTO PARA LAS CARNE A LA BRASA  .